摘要：#头条创作挑战赛#春天对于女孩子来说第一件大事就是“减肥”，俗话说“三月不减肥，四月徒伤悲，五月穿短袖，肉肉一大堆”，二月已过去一半，你开始减肥了吗？大家减肥的招数都有哪些，我听朋友说，只吃素食不吃主食坚持下去就能减肥成功。其实，在很多素菜...
#头条创作挑战赛#
春天对于女孩子来说第一件大事就是“减肥”，俗话说“三月不减肥，四月徒伤悲，五月穿短袖，肉肉一大堆”，二月已过去一半，你开始减肥了吗？
大家减肥的招数都有哪些，我听朋友说，只吃素食不吃主食坚持下去就能减肥成功。其实，在很多素菜中吃多了也会长肉，甚至有的素菜的热量吃起来比红烧肉还要高。给大家介绍“长肉最狠”的5道素菜，再减肥期间尽量不要吃，不然再减也没用，一起来看看！
鱼香茄子的做法，茄子一定要过油锅炸一下，再炒，吃起来比较油腻，减肥期间最好不要吃，热量太高了，是减肥路上的绊脚石。
推荐做法：【蒜泥茄子】
1，准备紫茄子两个，切成段，放入盆中，倒入适量的清水，加入少许白醋，浸泡一分钟，这样可以避免茄子氧化变黑。
2，蒜子几粒逐个拍扁，剁成蒜泥，放入小盆里面，青椒一个去掉根部，从中间片开，切成青椒粒备用，再准备提前切好的葱花备用。
3，蒸锅中添入适量清水，放上蒸笼篦，放入切好的茄子，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟，10分钟过后关火，取出蒸好的茄子，放入大碗中，把茄子摊开放凉，等茄子不烫手的时候，把茄子撕成长条，放入拌菜盆中。
4，倒入蒜末，青椒和葱花，加入一勺食盐入底味，炒锅烧热，添入少许食用油，放入几粒花椒，几粒红干椒，炸出香味。
用漏勺滤除花椒和辣椒，把热油泼在蒜末和葱花上面，激发出香味，再加入白糖半勺，白醋半勺，用筷子搅动，颠盆拌匀，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。
干炸蘑菇是一种家常菜，用淀粉糊糊挂一下，油锅里一炸，炸好后撒上辣椒面，孜然粉，酥酥脆脆的特别好吃。但是蘑菇本身就吸油，在炸制过程中会吸油大量的食用油，所含的热量，脂肪都是双倍的，所以是长肉的最佳搭档。减肥的小姐姐们，油炸食品尽量不要碰哦！
推荐做法：【蘑菇蛋花汤】
1.准备洗净的蘑菇两朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小块切成薄片，放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，用来去除豆腐的豆腥味，取一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
2.然后把蘑菇倒入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，淘洗干净，挤干水分以后放入另一个盆中备用，提前切好的鸡丝一两左右，加入食盐1克，料酒适量去腥，再加入适量的玉米淀粉拌匀。小葱两根切成葱花，香菜两根切成段备用。
3.炒锅烧热添入少许食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水开后下入豆腐，煮一分钟，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，下入腌好的鸡丝，用勺子翻动几下，煮40秒左右，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
4.煮沸以后 淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，盛入汤盆中，美味即成。
烧腐竹好吃又下饭，这是这道菜的优点，对于减肥的人，是个缺点，烧腐竹的过程需要过油锅炸一下，让口感更加丰富，这也是热量的关键，吃一顿够长两斤肉，慎吃。
推荐做法：【凉拌腐竹】
1.准备腐竹一把，提前用温水泡开，然后捞出控水切成斜片，放入盘中备用。
2.大葱半根，切成葱丝，红椒半个去瓤，切成红椒丝，青椒半个同样切成细丝，一起放入盆中，香菜一小把切碎，放入盆中备用。
3.起锅添入适量清水，水开后下入腐竹，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水30秒倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
4.取一个拌菜盆，倒入控水后的腐竹，放入青红椒和葱丝，颠盆拌匀开始调味。
5.加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，红油5克，香油3克， 辣鲜露3克，用筷子搅拌均匀，化开调料，再倒入香菜段，简单拌匀，美味即成。
干煸四季豆是很多人都喜欢吃的一道菜，其实对于减肥人士来说四季豆的热量并不高，但是烹饪方法不一样，热量就不一样，凉拌四季豆，对于减肥人士很友好，而四季豆要干煸，热量很高了，要经过高温油炸，才能做出这道菜，所以，尽量用清淡的烹饪方法来吃。
推荐做法：【凉拌四季豆】
1，准备四季豆一把，削皮的莲藕半个备用，把四季豆从中间切开，放入盘中，莲藕半根切成薄片，和四季豆放在一个盘中，红椒半个切成长条，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中备用。
2，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，增加食材的底味和亮度，水烧开后，下入四季豆，用勺子翻动几下，焯水3分钟，把四季豆煮熟煮透，避免夹生，捞出控水拔凉，装入盆中。
3，等水再次沸腾后，放入藕片，焯水一分钟，倒出控水拔凉，装入盘中，在四季豆里面加入食盐1克，用来增加底味，然后摆入盘中，再把藕片均匀的铺在四季豆上面。
4，碗里加入食盐1克，香油适量，红油5克，陈醋5克，用筷子拌匀，再把料汁均匀的浇在盘中，就可以上桌食用了，清爽适口的四季豆拌莲菜就做好了。
豆腐被称为“植物肉”，它含有丰富的蛋白质，营养比较丰富，价格也比较亲民，所以非常受欢迎。豆腐如果生吃或者凉拌，无疑是最好的减肥菜，但是家常豆腐这道菜，豆腐是要煎炸一下，然后在加油炒，脂肪含量已经超出标准。虽然是素菜，但是热量一点不比肉的热量高，减肥一定不要碰。
推荐做法：【香椿叶拌豆腐】
1.准备新鲜的香椿叶一小把，放入盆中，用清水淘洗干净，控水以后备用，嫩豆腐一块，先切成厚片，再切成长条和方丁，放入碗中，红菜椒一小块，切成红椒粒，放入盆中用来配色。
2.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后先下入豆腐丁，焯水一分钟左右捞出控水，放入凉水盆中过凉，这样可以避免豆腐粘连，控水以后倒入拌菜盆中。
3.锅中加入少许食用油，水开后下入红椒粒，焯水10秒钟捞出备用，再下入香椿叶，用勺子翻动几下，焯烫30秒去除草酸和亚硝酸盐，把香椿叶焯至返青变色，捞出控水。
4.再把香椿叶放在菜板上，切成一厘米左右的段，和豆腐放在一起，再放入红椒粒，撒上一勺食盐入味，加入少许味精，适量的芝麻香油，简单拌匀，就可以装盘食用了。
（小郑）
